a、原粮破碎：破碎要高于4、6、8瓣，无整粒现状。

b、润料：前几天到晚上下班前将材料和稻壳加盐去润料。

c、清炖糊化：润料完整的原科来进行糊化，的标准圆气后提高30小时前后，提高“熟而不粘，内无生心”。

d、出窖     发醇好的酒醅进行出窖，严厉按分段出醅，工作要“轻挖轻放”。

e、装甑 装甑时要坐到轻、松、匀、薄、准、平、见气撒料，不跑气，不压气使甑内蒸气竖直提高，高于甑满汽平。

f、蒸溜接酒抑制流酒心理压力，流酒工作温度（25度上面的），看花摘酒，分级管理接酒（酒头直接放置、酒尾再水蒸气蒸馏）。

g、 出甑、料粉、变凉 蒸饮酒的醅子出甑后，较快在鼓风晾碴帘上摊平，按各个碴别配入糊化好的材料参与翻拌，打开文档鼓制冷机下滑。上排面糟蒸喝酒用作扔糟以饲料添加剂售出。

h、减少曲粉、加盐 以达到生产工艺热度的标准（一般的为20度两边）时，减小曲粉和水，的标准均匀的，确认入窖酒醅清新、酥松、柔而不粘、热度适当。

i、入窖腐熟醅子入窖时，要各甑分辨（大碴、二碴、小碴、面糟），封窖，每次要踩窖，关注发醇变迁，进来下第二轮循环往复。